Archivi tag: cucinare

Orribili bontà, il huitlacoche

Oggi articolo di cucina, dopo tanto che non ne parlo!Il protagonista di questa settimana è il huitlacoche, una bestia strana. È un fungo che cresce sul mais. A tutti gli effetti un’infestante, provoca formazioni tumorali alla pannocchia che comincia ad … Continua a leggere

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“Nouvelle cuisine” della capitale messicana. Porcherie buonissime.

La cucina messicana è rinomata a livello mondiale, e giustamente! Vivendo in questo paese, si scopre poi che ogni stato o macroregione ha le proprie specialità e varianti, con delle differenze negli ingredienti e nella preparazione. Ecco quindi che le … Continua a leggere

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Tacos de barbacoa e consomé

Anche oggi parlerò di cucina messicana, tema che per troppi mesi avevo lasciato da parte e che solo ora sto un po’ recuperando. Protagonista dell’articolo di oggi è un cibo tipico della domenica, consomé e tacos de barbacoa.  Anche questo … Continua a leggere

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Salsa. La liquida, non il ballo.

Se passate un buon periodo in questo paese e poi tornate nella madrepatria, Italia o quella che sia, una delle sensazioni più comuni al momento di mangiare carne o brodo è che…ci manca un po’ di salsa. Bè, se non … Continua a leggere

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Andiamo a botanear (non incito alla prostituzione)

Una specializzazione messicana di cui voglio parlare oggi è la botana. Come può mostrare il titolo di questo articolo, la parola in sé può dare origine a equivoci, e mi ha fatto ridere la prima volta che l’ho sentita. Cos’è … Continua a leggere

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Nopal, un bavoso dono divino

Mi son reso conto che è da parecchio tempo che non parlo di cucina messicana, perciò oggi il tema sarà…il NOPAL! Eeehhhh! Prima cosa: cos’è il nopal? È una pianta grassa, una di quelle che in Italia si identificano con … Continua a leggere

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Perché NON considero il ketchup sulla pizza una bestemmia e un’offesa al Creato

 Uno va in Messico e pensa che non potrà mai più incontrare la pizza. Poi la trova, un bagliore di speranza. Poi la perde di nuovo. Perché? Vi spiego subito. La pizza esiste in America da sempre. Secondo alcuni dati … Continua a leggere

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