Archivi tag: cucina messicana

Pozole, una minestra all’ennesima potenza

Stavolta vi parlerò di un piatto fondamentale per il mese patrio (settembre) che è appena passato, il pozole. In parole poverissssssime, il pozole è un brodo molto pesante. La prima volta che l’ho mangiato è stato al secondo giorno qui … Continua a leggere

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Chiles en nogada, un’altra “roba strana” del Messico

Ferragosto è passato incolume in Messico. Dico incolume perché non voglio dire inosservato, ma qui è una data che non si celebra. Certo, i messicani sanno che il quindici è il giorno dell’assunzione (bueno, almeno i messicani mojigatos) ma non … Continua a leggere

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Orribili bontà, il huitlacoche

Oggi articolo di cucina, dopo tanto che non ne parlo!Il protagonista di questa settimana è il huitlacoche, una bestia strana. È un fungo che cresce sul mais. A tutti gli effetti un’infestante, provoca formazioni tumorali alla pannocchia che comincia ad … Continua a leggere

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“Nouvelle cuisine” della capitale messicana. Porcherie buonissime.

La cucina messicana è rinomata a livello mondiale, e giustamente! Vivendo in questo paese, si scopre poi che ogni stato o macroregione ha le proprie specialità e varianti, con delle differenze negli ingredienti e nella preparazione. Ecco quindi che le … Continua a leggere

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La Gruta

Stavolta vorrei scrivere una cosa che potrebbe sembrare un annuncio pubblicitario, ma che in realtà è solo un mega suggerimento per i turisti e per gli italo-messicani che ancora non lo conoscono: il ristorante La Gruta.  Tutti conoscono Teotihuacan. È … Continua a leggere

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Puebla da mangiare

Come promesso, parlerò del cibo proveniente da Puebla o le cose migliori che si possono mangiare in questa località!  Tacos arabes: questi tacos strani, hanno una parentela con il kebab, come ricorda il loro nome. Effettivamente, la carne è preparata … Continua a leggere

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Tacos de barbacoa e consomé

Anche oggi parlerò di cucina messicana, tema che per troppi mesi avevo lasciato da parte e che solo ora sto un po’ recuperando. Protagonista dell’articolo di oggi è un cibo tipico della domenica, consomé e tacos de barbacoa.  Anche questo … Continua a leggere

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