Archivi tag: cucina

Il divino Tequila (NO, nessun errore)

Mentre ho la memoria fresca, affronterò un tema doveroso, TEQUILA! Parto con qualcosa di basico, un conflitto grammaticale. Tequila in italiano è femminile, ma in Messico e nello spagnolo in generale è maschile. Per rispetto della sua origine e perché … Continua a leggere

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La torta ahogada (panino affogato) di Guadalajara

Ciao gente! Sono in vacanza ma vi lascio un piccolo articoletto a tema, sto visitando lo stato di Jalisco quindi i prossimi articoli saranno a carattere tapatio (per chi non sapesse il significato del termine, lo spiegherò nelle prossime settimane). … Continua a leggere

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Mangiare con quattro spicci, fondas e cantinas

Se volete mangiare BBB (bueno barato y bonito, buono economico e bello) il Messico è il posto giusto. Certo, questo vale anche per l’altra BBB (bale berga la bida). Oggi parleremo di questi luoghi magici, dove realizzare le BBB che … Continua a leggere

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Pozole, una minestra all’ennesima potenza

Stavolta vi parlerò di un piatto fondamentale per il mese patrio (settembre) che è appena passato, il pozole. In parole poverissssssime, il pozole è un brodo molto pesante. La prima volta che l’ho mangiato è stato al secondo giorno qui … Continua a leggere

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Chiles en nogada, un’altra “roba strana” del Messico

Ferragosto è passato incolume in Messico. Dico incolume perché non voglio dire inosservato, ma qui è una data che non si celebra. Certo, i messicani sanno che il quindici è il giorno dell’assunzione (bueno, almeno i messicani mojigatos) ma non … Continua a leggere

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Orribili bontà, il huitlacoche

Oggi articolo di cucina, dopo tanto che non ne parlo!Il protagonista di questa settimana è il huitlacoche, una bestia strana. È un fungo che cresce sul mais. A tutti gli effetti un’infestante, provoca formazioni tumorali alla pannocchia che comincia ad … Continua a leggere

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Un italiano al Italianni’s, e poi uscimmo a riveder le stelle

Una delle maniere più facili per approcciarsi alla cultura italiana è la cucina, conosciuta praticamente in tutto il mondo. Gli italiani sono bestie rare, permalose e sensibili quando gli si tocca il piatto. Vediamo (ed effettivamente riconosco che ci sono) … Continua a leggere

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