Archivi categoria: Cucina

Cacahuates japoneses, cioè arachidi…messicane

In questa occasione svilupperemo insieme un tema simpatico e buonissimo. Le arachidi, noccioline americane, o come le chiamiamo nella mia regione, i bagigi. Come decine di altre piante ormai diffuse e apprezzate in tutto il mondo, anche questa specie è … Continua a leggere

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Tequila, la produzione, il villaggio e il tour

  Riprendiamo il discorso interrotto la settimana scorsa! Dicevamo che la pianta dell’agave è quella che, una volta lavorata, ci dà mezcal e tequila. Ogni cinque chili di pigna di agave avremo un litro di liquore. È tantissimo, come rendimento! … Continua a leggere

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Il divino Tequila (NO, nessun errore)

Mentre ho la memoria fresca, affronterò un tema doveroso, TEQUILA! Parto con qualcosa di basico, un conflitto grammaticale. Tequila in italiano è femminile, ma in Messico e nello spagnolo in generale è maschile. Per rispetto della sua origine e perché … Continua a leggere

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La torta ahogada (panino affogato) di Guadalajara

Ciao gente! Sono in vacanza ma vi lascio un piccolo articoletto a tema, sto visitando lo stato di Jalisco quindi i prossimi articoli saranno a carattere tapatio (per chi non sapesse il significato del termine, lo spiegherò nelle prossime settimane). … Continua a leggere

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Mangiare con quattro spicci, fondas e cantinas

Se volete mangiare BBB (bueno barato y bonito, buono economico e bello) il Messico è il posto giusto. Certo, questo vale anche per l’altra BBB (bale berga la bida). Oggi parleremo di questi luoghi magici, dove realizzare le BBB che … Continua a leggere

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Il ponche messicano

Con dicembre partono i suoni, gli odori e i gusti del Natale. Che vi piaccia o no. Per fortuna, a me piace. Uno dei profumi tipici del periodo qui in Messico è quello del ponche.  In Italia conoscevo questa parola … Continua a leggere

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Frutti dell’altro mondo…infatti sono del terzo

Oggi ho proprio poco tempo però voglio parlarvi di tre robe strane, frutti che ho trovato qui. Il primo lo chiamano cuajinicuil. L’ho visto solo due volte da quando vivo qui. La prima quattro anni fa, una studentessa me l’ha … Continua a leggere

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